1、其次就是由于自己购买的葡萄有些时候没有清洗，或者清洗不够到位，亦或是购买的渠道不够正规，所以在酿造的过程中导致农药残留，这样子的葡萄酒也是不可以饮用的。
2、而我们在超市所能买到的葡萄，绝大多数都属于鲜食葡萄，这类葡萄皮薄、多汁、个头较大，含水量也大，但所含糖分却远比酿酒葡萄低，所以酿出来的酒会有一种酸涩感，这是酒精度没有达标的体现。
3、)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。
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