酒精度的测量是需要酒精计的，取100ml葡萄酒，蒸馏后取酒测量，数据表示的是20°C时每百毫升葡萄酒中含有酒精的体积百分数。
检验时注意事项 1 被测样品酒精度在15%（v/v）以上时采用此方法。 2 酒精计的分度值为0.1或0.2％（v/v），所用酒精计必须经国家认可的计量部门检定。 3 测定含气葡萄酒时需排气后再取样。
实际上，没有必要测定。你可以估计一下。发酵后，没有气泡产生，品尝没有甜味，基本可以认为糖分低于百分之五，属于干、或半干。品尝很甜，糖分20左右。不加糖发酵，酒度低于10度；加百分之十糖，约增加5度。
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